Статьи

Хранение обжаренного кофейного зерна

17 Июня 2011 22:26

В течении трех месяцев с даты обжарки кофе претендует на статус свежеобжаренного. По истечению этого срока с самим кофе ничего плохого не случится, аромат и вкус будут достойными, он только потеряет статус свежей обжарки.Хранение кофе в зернах в вакуумной упаковке предполагает 18 месяцев и более. После открытия пакета, кофе лучше хранить в стекле, герметично закрытым. Сейчас существует такой способ ,как глубокая заморозка. Можно хранить кофе в морозиьной камере, соблюдая герметичность. При температуре-18 С эфирные масла на поверхности зерна замораживаются. Такой кофе сохранит все богатство аромата и вкуса.

вверх