Статьи

Традиционный японский чай в магазинах "Чайная пауза".

12 Октября 2015 18:39

Традиционный японский чай бывает только зеленым. От китайского этот чай отличается более темным цветом и почти лишен характерного для китайских чаев аромата. 

Японские чаи очень неприхотливы и легко "переживут" жесткую или чуть перекипевшую воду. Их можно пить из любых емкостей и заваривать в разной посуде. Соотношение воды и заварки может быть различным - в зависимости от того, какую крепость чая вы предпочитаете. Но запомните, что японский чай следует заваривать не более 1 минуты, чаще - секунд 30. Это очень важно, потому что только свежезаваренный японский чай раскрывает все свои достоинства - изумительный аромат, мягкий вкус, замечательный цвет и необыкновенную пену. В противном случае он помутнеет, станет горчить, да и пена пропадет. Удовольствия от чаепития вы не получите. Причем, чем качественнее чай, тем ниже температура заваривания. Так, для чая "Сенча" - 70 - 90°С, для "Гекуро" и "Матча" - 50 - 60°С, а для "Банча" и "Хожча" - кипяток. 

Сортов японского чая  немного, но почти все они есть в магазине «Чайная пауза» .Все чаи принципиально разные и их очень легко отличить друг от друга, легко запомнить и легко выбрать что-нибудь особенное. Японские чаи средних и низких сортов значительно менее стойки в хранении, чем китайские. Но японские зеленые чаи высших сортов отличаются исключительно высоким качеством и очень ценятся на мировом рынке. 

Очень полезны чаи, собранные и переработанные на одном из островов Окинавы. Весьма показательная подробность - средняя продолжительность жизни населения Окинавы очень быстро приближается уже к 90 годам. Это на 7-10 лет выше среднестатистической цифры даже в самой Японии. 

Безусловно, не все чаи одинаково полезны, но совершенная система многолетнего отбора сортов в этой стране принесла свои результаты. Большую часть японских чаев делают в префектуре Сидзуока. И почти все они производятся из листьев, обработанных паром.

http://www.teabreak.by/catalog.php?cat_id=17

вверх