Статьи

"Копи Лювак" (Kopi Luwak)- кофе для гурманов.

2 Апреля 2012 16:59

"Копи Лювак" (Kopi Luwak)-разновидность кофе, известного, благодаря специфическому способу обработки. Слово "Копи" на индонезийском диалекте означает "кофе", а слово "лювак"-название небольшого зверька семейства виверровых.

Процесс производства зерен кофе "Копи Лювак"состоит в том, что мусанги поедают спелые ягоды кофейного дерева, переваривают окружающую мякоть кофейного зерна и в ходе дефекации экстретируют зернышки кофе, которые затем собираются людьми, моются , сушатся на солнце.

Кофе "Копи Лювак" характеризуется сбалансированным вкусом с деликатной горчинкой, отчетливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и меда, а также долгим ,устойчивым приятным послевкусием. 

вверх